「笑顔と熱意を持って接客すれば、コーヒーを買いに来た客に、アイスクリームサンデーを売ることができる」クロックはビジネスをセールスマンの視点でとらえていた。高校中退後ペイパーカップのセールスマンとしてキャリアをスタートし、着実にスキルを磨き上げていったクロックは17歳のころ、父の収入さえ上回るようになる。次第に上司と対立することも多くなり、マクドナルドとの出会いから経営者としてのキャリアをスタートする。「成功にはリスクが必ずつきまとう。しかしそれこそ醍醐味である」と語り、セールスマンとしての経験から学び取った自身のビジネス理論を巧みに用い、クロックは数々の失敗をも原動力にして突き進んでいく。
マクドナルドの朝食メニュー、「エッグマックマフィン」や定番のデザート「アップルパイ」がフランチャイズオーナーのアイディアから生まれたことは意外に知られていない。フライドポテト製法にしても、新メニューの考案にしても、それらはオーナーと現場に携わる人々の試行錯誤で出来上がったのだ。これは経営者が売り上げの「数字」だけに固執することなく、現場との深い連携を築いたことを意味する。そしてそれがマクドナルドの成功の一つだとわたしは思う。彼のマクドナルドに対する情熱が働き手を動機づけ、企業イメージを作り上げ、それがアメリカの文化にまでなったことは、真の意味での「アメリカンドリーム」とも言える。「才能でも、天才でもない、この世界で信念と継続ほど価値のあるものはない」と述べたクロックの言葉が彼がこの世を去って20年過ぎた今も影響力があるのは、マクドナルドの哲学はわたしたちにも成功へのチャンスがあることを教えてくれているからだ。
引用元：彼の熱意には圧巻
]]> 本書は主としてマクドナルドを、世界的ファストフードチェーンの典型例であることと、米国牛肉加工産業や食品安全行政における発言力の大きさの両面から、本書の中核として取り上げ、丹念に取材と調査を積み重ねて、その大衆受けするメニューの「闇」の部分をえぐりだして行きます。米国における劣悪な牛肉加工業界の安全・衛生管理体制、知られざる"香料"ビジネス、食肉業界と行政との間の癒着体質、米国以外の国におけるマクドナルドの活動等にも鋭く切り込みます。日本のマクドナルドにも僅かではありますが触れられています。
私が読んだのは英語版原書"Fast Food Nation"の2002年版です(日本語版は読んでいません)が、最後に一章を設け、本書を最初に世に出してからの米国における本書への批判(つぎはぎの調査内容を羅列しただけのもの、とか、共和党批判のバイアスがかかっているのではないか等)について、著者の反論が冷静に述べられている点は、ジャーナリストとしての著者の"プライド"と"バランス感覚"を感じさせられました。また、豊富な注釈、引用文献の一覧が巻末に収められている点も好感が持てます。ぜひ全国のお母様方や、教育・食品業界関係者にお読み頂きたい一冊です。英語版は、高校3年生程度の英語の知識があれば、辞書片手に割りと楽に読めると思いますので、学生さんにもお勧め致します。
なお、本書では、著者も認めていますが、豚肉、鶏肉については意図的に触れられていません。しかし、そのために却ってテーマが拡散せず、本書のわかりやすさにつながる結果になったのではないかと思いました。
個人的に面白かったのは、ナチス時代にユダヤ人等迫害の舞台の一つとなったドイツのダッハウ強制収容所跡地を訪れる人々を目当てに、そのすぐ近くに出店し、パンフに"Welcome to Dachau, and Welcome to McDonald's"と記して宣伝して、関係者の大きな批判を買った、というエピソード。マクドナルドの看板"Golden Arches"の威力はかくもすさまじい．．．そしてアメリカの保守・右派が掲げる、"市場原理主義"のなれの果ては．．．
食の安全について考えさせられる、傑作ルポルタージュ。日本の牛丼チェーンなども大丈夫なんでしょうか...? 文句なく五つ星としたいと思います。
引用元：
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